Ein Leben mit den Bienen!

Unsere Bienen fliegen fleißig im Gebiet des UNESCO Welterbe Neusiedler See Seewinkel.

Durch die Schutzzone sind unsere Bienen von div. Pflanzenschutzmitteln geschützt. Der Zicksee und seine Landschaft bieten eine wunderbare Blütenlandschaft für unser fleißigen Bienen, die wiederum einen hervorragenden Honig produzieren. Der Geschmack des Honigs wurde durch zahlreiche positive Feedbacks unserer Kunden mehrmals bestätigt.

Wir haben uns auf die Herstellung des sogenannten Met Classic spezialisiert.
Seine Farbe und sein Aroma erhält er von dem hellen Sommerblüten Honig.

Dieser wird verflüssigt und es wird eine Weingärung eingeleitet.
Es entsteht Wein aus Honig oder besser gesagt „Metwein“.
Nach der Gärung muss unser Met mind. 6 Monate reifen.
In ein paar Fässern lassen wir zusätzlich Wein für weitere Jahre lagern.

Da mir das Imkern schon von klein auf in die Wiege gelegt wurde, führe ich meine Zucht nach dem Wissen meiner Familie weiter. Natürlich ändern sich die Zeiten auch und wir gehen mit der Zeit mit. 

Wir arbeiten eng mit Züchtern aus Österreich, Slowenien, Kroatien, Deutschland sowie Italien zusammen. Um die bestmögliche Bewertung zu bekommen, werden unsere jungen Zuchtköniginnen künstlich besamt und selektiert, um die beste Qualität bei den Wirtschaftsköniginnen zu erlangen.