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Wissenswertes

Warum kristallisiert Honig / Warum kristallisiert er unterschiedlich schnell?

Honig enthält verschiedene Zuckerarten in unterschiedlichen Anteilen. Wenn Honig fester wird, beginnt der Traubenzucker im Honig zu kristallisieren. Dies ist kein Qualitätsmerkmal, sondern hängt vom Nektar ab, den die Bienen für den Honig gesammelt haben. Ein hoher Traubenzuckeranteil führt zu einer schnelleren Kristallisation, die je nach Honigsorte und -zusammensetzung zwischen einigen Tagen und mehreren Monaten dauern kann.

Wie kann man Honig wieder verflüssigen?

Um kristallisierten Honig wieder zu verflüssigen, kann man ihn bei maximal 40°C erwärmen, z.B. in einem Backofen mit Auftaufunktion oder im Wasserbad. Achten Sie darauf, dass der Honig nicht zu stark erhitzt wird, da dies die gesunden Inhaltsstoffe beeinträchtigen kann.

Die Bedeutung der Bienenhaltung für das Wohl der Bienen

Im weitesten Sinne betrifft die Haltung von Honigbienen das Wohl der Bienen. Ein Imker achtet darauf, seine Bienenstöcke in der Nähe von Naturschutzgebieten und Flächen aufzustellen, die frei von Pestiziden sind. Für das zusätzliche Einfüttern der Bienen verwenden Imker idealerweise Zucker aus nachhaltigen Quellen, vorzugsweise regional.

 

Wussten Sie:

  • Ca. 10 Bienen wiegen 1 Gramm.
  • Eine Biene legt in ihrem Leben ca. 7.000 km zurück.
  • 1 kg Honig entspricht der Lebensarbeit von 350-400 Bienen.
  • Eine Biene müsste 7 Mal um die Erde fliegen, um 1 kg Honig zu produzieren.
  • Für 1 kg Honig besucht eine Biene bis zu 14.000.000 Blüten.
  • Die Winterbiene kann bis zu 8 Monate alt werden.
  • Die Sommerbiene arbeitet sich in 6 Wochen zu Tode.
  • Eine Königin kann bis zu 5 Jahre alt werden und legt bis zu 2.500 Eier pro Tag.
  • In einem Jahr legt eine Königin ca. 150.000 Eier und in ihrem Leben ca. 500.000 Eier.
  • 5.000 Eier wiegen 1 Gramm.
  • Eine Bienenlarve wird etwa 2.000 Mal gepflegt.
  • Nach 6 Tagen wiegt eine Bienenlarve 500-mal mehr als zu Beginn.
  • Aus befruchteten Eiern schlüpfen weibliche Bienen, aus unbefruchteten Drohnen.
  • Ein Bienenvolk verbraucht während der Brutzeit zwischen 3 und 60 kg Pollen.

  • Bienentanz: Honigbienen kommunizieren mithilfe eines Tanzes, bekannt als der “Schwänzeltanz”. Durch verschiedene Bewegungen und Vibrationen teilen sie ihren Koloniegenossen mit, wo sich gute Nahrungsquellen befinden.

  • Schwarmverhalten: Wenn ein Bienenvolk zu groß wird, teilt es sich oft auf und bildet einen Schwarm. Dieser Schwarm, angeführt von einer neuen Königin, sucht dann nach einem neuen Ort für einen Bienenstock.

  • Bienenprodukte: Neben Honig produzieren Bienen auch andere nützliche Produkte wie Wachs, Propolis und Gelee Royale. Jedes dieser Produkte hat seine eigenen einzigartigen Eigenschaften und Verwendungen.

  • Bestäubungsleistung: Honigbienen sind unglaublich effiziente Bestäuber und spielen eine entscheidende Rolle in der Bestäubung von vielen Nutzpflanzen, einschließlich Obstbäumen, Beerensträuchern und Gemüsepflanzen.

  • Soziales Leben: Honigbienen leben in hochorganisierten sozialen Gemeinschaften, die aus Arbeiterinnen, Drohnen und einer Königin bestehen. Jede Biene hat ihre spezifische Rolle im Bienenstock und trägt zum Wohl des Volkes bei.

  • Wabenbau: Bienen bauen ihre Waben aus winzigen Wachsplättchen, die sie mit ihren Wachsdrüsen produzieren. Diese Waben dienen nicht nur als Lager für Honig und Pollen, sondern auch als Brutraum für die Aufzucht von Bienenlarven.